食べてみたい!世界のおばあちゃん18人の得意な郷土料理

海外旅行をした時の楽しみの一つは、現地の食事を食べることですよね。
各国の代表的な料理はレストランやお店で食べれますが、各家庭のおふくろの味は中々食べれません。
イタリア商業写真家のGabriele Galimbertiさんが18ヶ月世界中をカウチサーフィングした時、
フォトプロジェクトDelicatessen with loveを始めました。
家のおばあちゃんと得意料理の材料の写真と、完成料理の写真を隣り合わせにして紹介しています。
このプロジェクトの中から18人のおばあちゃんの得意料理を選びました。

1. Karnıyarık(カルヌヤルク、茄子の肉と野菜詰め)

Ayten Okguさん(76歳) トルコ、イスタンブール

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2. 回鍋肉(ホイコーロー、肉野菜炒め)

Pan Guang Meiさん(62歳) 重慶市、中国

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3. እንጀራ(インジェラ テフの粉のクレープ、カレーと野菜添え)

Bisrat Melakeさん(60歳) アディスアバベ、エチオピア

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4. スイスチャードとリコッタ・ラビオリのミートソースかけ

Marisa Batiniさん(80歳) カスティリオーン・フィオレンティーノ、イタリア

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5. Nasi Lemak(ナシレマッ、ココナッツライスの野菜と干しアンチョビ揚げ)

Thilaga Vadhiさん(55歳) クアラルンプール、マレーシア

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6. ხინკალი(ヒンカリ、豚と牛肉の水餃子)

Natalie Bakradzeさん(60歳) トリビシ、グルジア

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7. Lambi in creole sauce(貝のランビのクレオールソースがけ)

Serette Charlesさん(63歳) Saint-Jean du Sud、ハイチ

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8. Soto Betawi(ココナッツと野菜のビーフスープ)

Eti Rumiatiさん(63歳) ジャカルタ、インドネシア

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9. コシャリ(パスタとお米と豆のパイ)

Fifi Makhmerさん(62歳) カイロ、エジプト

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10. ไข่ยัดไส้(カイヤッサイ、タイ風オムレツ)

Boonlom Thongさん(69歳) バンコク、タイ

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11. Queso Humacha(ケソ・ウマッチャ、野菜とチーズのスープ)

Julia Enaiguaさん(71歳) ラ・パズ、ボリビア

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12. Mboga and orgali(ホワイトコーンのポレンタ、ヤギ肉と野菜添え)

Normita Sambu Arapさん(65歳) マサイ・マラ族、ケニア

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13. コルビーナ魚のセビチェ(魚のマリネ)

Itala Revello Rosasさん(77歳) リマ、ペルー

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14. お米、ファロッファ、豆とお肉

Ivonete Tortoretti Correaさん(64歳) サンパウロ、ブラジル

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15. Finkubala(芋虫のトマトソース和え)

Regina Lifumboさん(53歳) ムチンジ、マラウィ

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16. 鶏肉のタジン鍋

Eija Bankachさん(62歳) マッサ、モロッコ

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17. Sinigang(シニガン、豚肉と野菜のタマリンドスープ)

Fernanda De Guiaさん(71歳) マニラ、フィリピン

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18. Asado Crillo(アサド・クリーヨ、色々なお肉のバーベキュー)

Isolina Perez De Vargas(83歳) メンドーサ、アルゼンチン

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Delicatessen with loveでは、合計44人のおばあちゃんの郷土料理が掲載されています。
各料理の写真と共にレシピもあるので、興味がある人は料理を再現出来ます。
見るのもよし、作るのもよし、世界中の料理を楽しんでください!

 

 

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